河口区:双节同庆送温情 爱心传递暖人心
河口区:双节同庆送温情 爱心传递暖人心
河口区:双节同庆送温情 爱心传递暖人心湖北(húběi)潜江,不仅是无数吃虾爱好者的天堂,庞大的小龙虾产业链也(yě)催生了数个新职业。
就比如:月薪过万元,最多一天要品尝40斤~50斤小龙虾(以整虾计算),这样一份(yīfèn)令人(lìngrén)嘴馋的新职业——品虾师,你心动了吗?
实际上是小龙虾产品设计师(shèjìshī)
每天吃虾,对品虾师来说,虽是美食自由(zìyóu),也是甜蜜的烦恼。
5月(yuè)16日,晨光(chénguāng)初露,潜江龙虾加工厂就已弥漫着小龙虾的鲜香。品虾师付华走进小龙虾加工厂,开始了新一天的工作。
“品虾师实际上(shíjìshàng)是小龙虾产品设计师,从烹饪、品控到供应链等,全流程都要把关。”付华介绍,在工厂里,每天都有数百吨(shùbǎidūn)小龙虾,通过多条流水线加工,制作成(chéng)速冻调味小龙虾成品。
“品虾师要对小龙虾进行抽检,指导工人(gōngrén)挑选符合标准的(de)活虾,筛选剔除死虾和破壳(pòké)虾,要食用(shíyòng)数个批次4个月前制作好的龙虾产品,通过评估产品的咸甜等口味、肉质口感等,提出调整改进建议,最大程度还原堂食的口感。”
此外,品虾过程中,品虾师还(hái)需要对(duì)新口味的研发提出建议,有时为了研发,一天吃40斤至50斤小龙虾算常事。
“品虾师,可能不是个好厨师,但(dàn)一定是资深吃货”“小锅烹饪和流水线生产有着极大不同,不能照搬。”付华说,以盐(yán)度为例,假如(jiǎrú)小锅烹饪需要加入0.8%的(de)盐,那么生产线上可能需要1%的盐才能保持同等风味,察觉(chájué)细微的差别是品虾师的看家本领。一般来说(yìbānláishuō),品虾师会一天要品尝多个批次的产品,为了去除舌头对上个批次小龙虾的记忆,需要用(yòng)牛奶、矿泉水或淡茶水漱口,以保证最好的味觉状态。
“品虾师收入还是非常(fēicháng)可观的,做得好的月入上万是基础。”付华说,消费者(xiāofèizhě)审美与品味的不断提高催生了品虾师岗位。从业20余年来,他经手设计出(chū)芥末虾、柠檬虾等10余个品类的小龙虾新品。
一只小龙虾撬动了一条(yītiáo)产业链,催生出无数个就业岗位,更孵化(fūhuà)出一系列高薪工种。
除了月薪过万的(de)品虾师,按规格大小分拣龙虾的拣虾工,日薪约300元;负责剥壳(bāoké)取肉(qǔròu)的剥虾工在龙虾需求的旺季,三个月可赚2.5万元;掌握烹饪、管理、营销技能的烧虾师傅,一年仅在4月至11月工作,就能挣到十几万元(shíjǐwànyuán)……
2023年,湖北省委(húběishěngwěi)、省政府出台(chūtái)“虾十条”,明确“潜江龙虾(lóngxiā)”为湖北唯一小龙虾区域公用品牌,全省共打“一张牌”,“潜江龙虾”红出新高度。
从分拣工到品虾师,从养殖(yǎngzhí)技术(jìshù)员到直播达人,职业门槛从体力劳动向技术、创意、管理多维度升级,既满足市场需求,也为劳动者(láodòngzhě)提供了技能变现的(de)新(xīn)路径。未来,随着“潜江龙虾”朋友圈的逐步扩大,这一产业链将迭代推出更多职业,形成舌尖上的千亿产业链与技能型人才的双向奔赴。
除了品虾师,还有这些(zhèxiē)和“吃”相关的职业——
入夏以来,各地气温持续(chíxù)攀升,西瓜(xīguā)作为消暑佳品备受消费者青睐,市场需求旺盛也(yě)迅速带火了“验瓜师”这一职业,他们每天从早到晚在西瓜市场上把控品质,帮助客商把优质西瓜销往全国各地。
早晨六点开始,山东菏泽市定陶区南王店镇(diànzhèn)的西瓜市场就热闹起来。来自全国各地的客商们(men)汇聚(huìjù)于此,挑选品质优良的西瓜运到当地的各大市场。这时候远道而来的客商都会提前预约一位验瓜师,借助他们识别出甜度高、口感(kǒugǎn)好的西瓜。
一位浙江客商表示(biǎoshì):“一般来都找验瓜师,没有验瓜师,瓜不知道好差。经过验瓜师的手,拉回去的品质一般都达到(dádào)95%以上。”
有着五年验瓜(yànguā)经验的马旗,在当地西瓜(xīguā)市场上是为(wèi)数不多的女验瓜师,虽然入行不是(búshì)太久,但她通过外观观察、敲击听声等方式,可以快速判断出西瓜的成熟度、甜度和口感,为采购商和消费者提供品质保障。
据(jù)了解,在南王店镇,这里每天西瓜的成交量(chéngjiāoliàng)已突破200多吨,经验丰富的验瓜师旺季月收入可达上万元。
酸笋质检员俗称“闻臭师”,是伴随着螺蛳粉走红而(ér)受到关注(guānzhù)的职业。
在广西柳州市,巨大的销量带动了酸笋需求,也给(gěi)“闻臭师”提供(tígōng)了施展本领的舞台。
37岁(suì)的李任就(jiù)从事酸笋质检工作。他认为,气味主要靠鼻子来感知,因此(yīncǐ)嗅觉(xiùjué)的灵敏性很重要。除了嗅觉灵敏,经验也至关重要。酸笋腌制成熟一般需要30天至40天。李任告诉记者,对酸笋气味的掌控类似于厨师对火候的掌握。时间不够,味太淡,会让人觉得不够劲;时间过了,味太浓,又会让人觉得气味太呛,难以(nányǐ)适应。
此外,“闻臭师”不但要负责把关酸笋的气味,还要负责原料采购(cǎigòu)、安全储存等工作,保证(bǎozhèng)酸笋脆度口感和卫生质量,每(měi)一个环节都不可忽视。
对于想成为“闻臭师”的(de)人,李任给出建议:“要(yào)有(yǒu)嗅觉灵敏的先天(xiāntiān)条件,然后必须喜爱这个行业,既要细心和耐得住寂寞,还要善于学习和使用先进技术。我希望更多有兴趣的人加入‘闻臭师’行列,大家共同努力,为螺蛳粉注入‘灵魂’。”
重庆是“中国火锅之(zhī)都”,由(yóu)重庆发起的火锅料理师工种于2022年发布并(bìng)纳入《中华人民共和国职业分类大典》,2024年颁布国家职业标准。
去年(qùnián)12月,重庆举行“一带一路”国际(guójì)技能认证启动仪式,活动现场,为54名中外技能人才颁发全国首批火锅料理师的职业技能等级证书,这(zhè)也意味着,这群火锅料理师即将“持证上岗”。
重庆(chóngqìng)王一汉餐饮发展(fāzhǎn)有限公司总经理王文军经过考评,成功获得火锅料理师高级技师资格。“这个过程不仅是对专业技能的(de)挑战,更是个人成长和转变的旅程。”王文军表示,未来将继续学习、不断创新,致力于传承和发展中华美食文化(wénhuà),为推动中国火锅文化发展贡献自己(zìjǐ)的力量。
(综合来源:荆楚网(jīngchǔwǎng)、极目新闻、经济日报(jīngjìrìbào)、央视财经、上游新闻、工人日报等)
工人日报客户端【打工(dǎgōng)新鲜事儿】第1248期
别被忽悠了(le)!有博主诉苦“被大厂裁员”实为引流卖课
有了“职业身份证”,长期照护师专业化之路(lù)能否走得更顺?
“这个钱不能拿!”师傅(shīfù)洗完空调后却退钱,这是为啥?
假劳动真敲诈!这伙人(rén)专挑建筑工地“劳务碰瓷”,警方出手了!
鉴定时限压缩到15天,劳动能力鉴定有了新规范(guīfàn)
[编辑:唐姝 北梦原(běimèngyuán)]
湖北(húběi)潜江,不仅是无数吃虾爱好者的天堂,庞大的小龙虾产业链也(yě)催生了数个新职业。
就比如:月薪过万元,最多一天要品尝40斤~50斤小龙虾(以整虾计算),这样一份(yīfèn)令人(lìngrén)嘴馋的新职业——品虾师,你心动了吗?
实际上是小龙虾产品设计师(shèjìshī)
每天吃虾,对品虾师来说,虽是美食自由(zìyóu),也是甜蜜的烦恼。
5月(yuè)16日,晨光(chénguāng)初露,潜江龙虾加工厂就已弥漫着小龙虾的鲜香。品虾师付华走进小龙虾加工厂,开始了新一天的工作。
“品虾师实际上(shíjìshàng)是小龙虾产品设计师,从烹饪、品控到供应链等,全流程都要把关。”付华介绍,在工厂里,每天都有数百吨(shùbǎidūn)小龙虾,通过多条流水线加工,制作成(chéng)速冻调味小龙虾成品。
“品虾师要对小龙虾进行抽检,指导工人(gōngrén)挑选符合标准的(de)活虾,筛选剔除死虾和破壳(pòké)虾,要食用(shíyòng)数个批次4个月前制作好的龙虾产品,通过评估产品的咸甜等口味、肉质口感等,提出调整改进建议,最大程度还原堂食的口感。”
此外,品虾过程中,品虾师还(hái)需要对(duì)新口味的研发提出建议,有时为了研发,一天吃40斤至50斤小龙虾算常事。
“品虾师,可能不是个好厨师,但(dàn)一定是资深吃货”“小锅烹饪和流水线生产有着极大不同,不能照搬。”付华说,以盐(yán)度为例,假如(jiǎrú)小锅烹饪需要加入0.8%的(de)盐,那么生产线上可能需要1%的盐才能保持同等风味,察觉(chájué)细微的差别是品虾师的看家本领。一般来说(yìbānláishuō),品虾师会一天要品尝多个批次的产品,为了去除舌头对上个批次小龙虾的记忆,需要用(yòng)牛奶、矿泉水或淡茶水漱口,以保证最好的味觉状态。
“品虾师收入还是非常(fēicháng)可观的,做得好的月入上万是基础。”付华说,消费者(xiāofèizhě)审美与品味的不断提高催生了品虾师岗位。从业20余年来,他经手设计出(chū)芥末虾、柠檬虾等10余个品类的小龙虾新品。
一只小龙虾撬动了一条(yītiáo)产业链,催生出无数个就业岗位,更孵化(fūhuà)出一系列高薪工种。
除了月薪过万的(de)品虾师,按规格大小分拣龙虾的拣虾工,日薪约300元;负责剥壳(bāoké)取肉(qǔròu)的剥虾工在龙虾需求的旺季,三个月可赚2.5万元;掌握烹饪、管理、营销技能的烧虾师傅,一年仅在4月至11月工作,就能挣到十几万元(shíjǐwànyuán)……
2023年,湖北省委(húběishěngwěi)、省政府出台(chūtái)“虾十条”,明确“潜江龙虾(lóngxiā)”为湖北唯一小龙虾区域公用品牌,全省共打“一张牌”,“潜江龙虾”红出新高度。
从分拣工到品虾师,从养殖(yǎngzhí)技术(jìshù)员到直播达人,职业门槛从体力劳动向技术、创意、管理多维度升级,既满足市场需求,也为劳动者(láodòngzhě)提供了技能变现的(de)新(xīn)路径。未来,随着“潜江龙虾”朋友圈的逐步扩大,这一产业链将迭代推出更多职业,形成舌尖上的千亿产业链与技能型人才的双向奔赴。
除了品虾师,还有这些(zhèxiē)和“吃”相关的职业——
入夏以来,各地气温持续(chíxù)攀升,西瓜(xīguā)作为消暑佳品备受消费者青睐,市场需求旺盛也(yě)迅速带火了“验瓜师”这一职业,他们每天从早到晚在西瓜市场上把控品质,帮助客商把优质西瓜销往全国各地。
早晨六点开始,山东菏泽市定陶区南王店镇(diànzhèn)的西瓜市场就热闹起来。来自全国各地的客商们(men)汇聚(huìjù)于此,挑选品质优良的西瓜运到当地的各大市场。这时候远道而来的客商都会提前预约一位验瓜师,借助他们识别出甜度高、口感(kǒugǎn)好的西瓜。
一位浙江客商表示(biǎoshì):“一般来都找验瓜师,没有验瓜师,瓜不知道好差。经过验瓜师的手,拉回去的品质一般都达到(dádào)95%以上。”
有着五年验瓜(yànguā)经验的马旗,在当地西瓜(xīguā)市场上是为(wèi)数不多的女验瓜师,虽然入行不是(búshì)太久,但她通过外观观察、敲击听声等方式,可以快速判断出西瓜的成熟度、甜度和口感,为采购商和消费者提供品质保障。
据(jù)了解,在南王店镇,这里每天西瓜的成交量(chéngjiāoliàng)已突破200多吨,经验丰富的验瓜师旺季月收入可达上万元。
酸笋质检员俗称“闻臭师”,是伴随着螺蛳粉走红而(ér)受到关注(guānzhù)的职业。
在广西柳州市,巨大的销量带动了酸笋需求,也给(gěi)“闻臭师”提供(tígōng)了施展本领的舞台。
37岁(suì)的李任就(jiù)从事酸笋质检工作。他认为,气味主要靠鼻子来感知,因此(yīncǐ)嗅觉(xiùjué)的灵敏性很重要。除了嗅觉灵敏,经验也至关重要。酸笋腌制成熟一般需要30天至40天。李任告诉记者,对酸笋气味的掌控类似于厨师对火候的掌握。时间不够,味太淡,会让人觉得不够劲;时间过了,味太浓,又会让人觉得气味太呛,难以(nányǐ)适应。
此外,“闻臭师”不但要负责把关酸笋的气味,还要负责原料采购(cǎigòu)、安全储存等工作,保证(bǎozhèng)酸笋脆度口感和卫生质量,每(měi)一个环节都不可忽视。
对于想成为“闻臭师”的(de)人,李任给出建议:“要(yào)有(yǒu)嗅觉灵敏的先天(xiāntiān)条件,然后必须喜爱这个行业,既要细心和耐得住寂寞,还要善于学习和使用先进技术。我希望更多有兴趣的人加入‘闻臭师’行列,大家共同努力,为螺蛳粉注入‘灵魂’。”
重庆是“中国火锅之(zhī)都”,由(yóu)重庆发起的火锅料理师工种于2022年发布并(bìng)纳入《中华人民共和国职业分类大典》,2024年颁布国家职业标准。
去年(qùnián)12月,重庆举行“一带一路”国际(guójì)技能认证启动仪式,活动现场,为54名中外技能人才颁发全国首批火锅料理师的职业技能等级证书,这(zhè)也意味着,这群火锅料理师即将“持证上岗”。
重庆(chóngqìng)王一汉餐饮发展(fāzhǎn)有限公司总经理王文军经过考评,成功获得火锅料理师高级技师资格。“这个过程不仅是对专业技能的(de)挑战,更是个人成长和转变的旅程。”王文军表示,未来将继续学习、不断创新,致力于传承和发展中华美食文化(wénhuà),为推动中国火锅文化发展贡献自己(zìjǐ)的力量。
(综合来源:荆楚网(jīngchǔwǎng)、极目新闻、经济日报(jīngjìrìbào)、央视财经、上游新闻、工人日报等)
工人日报客户端【打工(dǎgōng)新鲜事儿】第1248期
别被忽悠了(le)!有博主诉苦“被大厂裁员”实为引流卖课
有了“职业身份证”,长期照护师专业化之路(lù)能否走得更顺?
“这个钱不能拿!”师傅(shīfù)洗完空调后却退钱,这是为啥?
假劳动真敲诈!这伙人(rén)专挑建筑工地“劳务碰瓷”,警方出手了!
鉴定时限压缩到15天,劳动能力鉴定有了新规范(guīfàn)
[编辑:唐姝 北梦原(běimèngyuán)]



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